Question - Réponse : La listeria peut-elle contaminer les aliments qui ont déjà été cuits ?
Bonjour, j'ai une question concernant la listeria. En effet je suis bientôt enceinte de 3 mois. Un midi, j'ai mangé des pates bolognaises qui avaient été faites la veille à 23h mais qui n'avaient pas été mises au frigo. La listeria peut-elle contaminer les aliments qui ont déjà été cuits ? je vous remercie
patient
Cher(e) Patient,
La Listeria est une bactérie qui peut coloniser les aliments par défaut de conservation mais c'est très rare. Il s'agit le plus souvent d'épidémies avec infections communautaires.
Dans la majorité des cas, elle ne se développe pas dans une cuisine bien entretenue.
D'autre part, si le plat a été bien réchauffé avant la consommation alors le risque est minime.
Cependant dans les ruptures de chaîne du froid ou bien lors de probleme de conservation, il peut y avoir une colonisation par d'autres germes a l'origine de Toxi infection alimentaire banale ( qui donne une Gastro entérite).
Dans tous les cas, si vous presentez de la fièvre et des symptômes digestifs dans les prochaines heures ou jours, il faudra consulter et prendre rapidement des antibiotiques en preventif.
Bien cordialement.
Ceci n’est pas une consultation et n’a pas pour objet de la remplacer. Mes Docteurs n’est pas un service d’urgence.
